¿Por qué nos atraen tanto los alimentos ultraprocesados?
Bollería, pizzas industriales, refrescos, salsas y patatas fritas con aromas y sabores de lo más exóticos llenan las estanterías deSeguir leyendo
Etiqueta: dieta
La vitamina C del zumo de naranja se conserva hasta 12 horas después de exprimirlo
La vitamina más valiosa que tiene zumo de naranja recién exprimido, la C, se conserva en la bebida hasta 12 horas después, segúnSeguir leyendo
La levadura de cerveza lager y la evolución humana
El hallazgo de la levadura Saccharomyces eubayanus en la Patagonia (Argentina) permitió cerrar el debate sobre el origen de las levadurasSeguir leyendo
Oleogeles para sustituir las grasas en los alimentos procesados
Investigadoras del CSIC han desarrollado unos oleogeles (aceites vegetales líquidos) que pueden servir como sustitutos de grasas sólidas en laSeguir leyendo
Consumimos demasiada sal
El sodio es un elemento que el cuerpo necesita: participa en el control de la presión arterial y el volumenSeguir leyendo
Leggie, la «carne vegetal» a base de algarroba y arroz
Investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) han desarrollado un nuevoSeguir leyendo
Mozzarella elaborada sin leche
New Culture anuncia que en el año 2023 su mozzarella elaborada sin leche y a partir de la fermentación deSeguir leyendo
En contra del «sin gluten» como reclamo publicitario
En los últimos años, el gluten ganó mucho protagonismo en los debates y las conversaciones acerca de la alimentación. Se trata deSeguir leyendo
El consumo moderado de alcohol no es beneficioso para la salud
Investigadores españoles concluyen que no hay evidencias de que el consumo moderado de diferentes bebidas alcohólicas pueda relacionarse con beneficiosSeguir leyendo
Cambiar nuestra alimentación para preservar los ecosistemas
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversosSeguir leyendo
Las propiedades nutritivas del pavo
O relleno para Navidad o en pechuga o en fiambre, así es cómo hemos consumido hasta hace poco los españolesSeguir leyendo
Restos de plásticos, detergentes y medicamentos en los cereales
Científicos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) han analizado la presencia de contaminantes emergentes en granosSeguir leyendo
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